免烤薄荷乳酪蛋糕條

 

作者:Carolyn Ketchum  翻譯:Aaron Chen

原文及圖片出處:《No Bake Peppermint Cheesecake Bars

 

 

 

  時值12月,這意味著“薄荷季節”開始。這不是特定的什麼節日,而且通常會一直持續到三月。當氣溫降低、陰陰的天空又讓你感到鬱悶時,薄荷是最佳的解藥。

 

  如果你手邊正好有巧克力可以跟它搭配,就更棒了!這些薄荷乳酪蛋糕條容易製作,而且不需要烘烤。趕快開始一個完美的薄荷季吧!

免烤的薄荷乳酪蛋糕條

材料

 

脆皮:

 

1又1/4杯杏仁粉

1/4杯可可粉

甜味劑相當於1/4杯糖

4又1/2湯匙融化的奶油(butter)

 

 

薄荷乳酪蛋糕:

 

2 8盎司軟化奶油乳酪( cream cheese)

甜味劑相當於3/4至1杯糖

1/2杯酸奶油,(室溫)

2湯匙打發鮮奶油(whipping cream),(室溫)

1茶匙薄荷提取物

1/2茶匙香草提取物

紅色食用色素(可以的話,使用天然食用色素)

 

 

 

配料:

1杯打發鮮奶油(whipping cream)

甜味劑相當於2湯匙糖(粉狀或液體甜味劑最好)

1/2茶匙香草

1盎司黑巧克力,熔化(可選)

4個無糖薄荷,碎片(可選)

 

 

 

作法

 

 

餅皮:

 

 

 

1.準備一個適中的碗,將杏仁粉,可可粉,甜味劑和融化的奶油(butter)加一起攪拌,直到能均勻混合在一起。完成後再緊壓在9×9(或8×8)英寸方形鍋的底部作為餅皮。

 

 

薄荷乳酪蛋糕:

 

 

2.用一個大的碗,把甜味劑打入奶油乳酪( cream cheese)直到均勻滑順。再加入酸奶油,打發鮮奶油(whipping cream)和香料提取物,直到攪拌均勻。

 

3.再添加紅色食用色素和一起攪成糊狀,直到達到你所需的顏色(我使用India Tree的天然食用染料)。


4.小心地將餡料平鋪在餅皮上。

 

 

配料:

 

5..拿一個適中的碗,用甜味劑和香草來攪拌鮮奶油(whipping cream),直到它呈現出固態狀的尖峰。裝填鋪在完成的餡料上。

 

6.放進冷凍庫至少3小時,直到完全凝固。如果需要的話,可以淋灑一些熔化的巧克力和壓碎的糖果。


7.切成16個小條。或者切成更小、能一口咬下的份量,作為你的節慶用甜點盤。

 

 


 

 

 

份量:16份

膽固醇:66mg

熱量:253千卡

總脂肪:23.01g

來自脂肪的卡路里:207

碳水化合物:4.5g

每份蛋白質:4.35g

總膳食纖維:1.43g

 

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